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我们平时用到的食用盐（也就是氯离子）对不锈钢中重金属迁移量影响很大，氯离子会加速不锈钢的点腐蚀，重金属离子会从点蚀孔里析出。我们买的锅碗瓢盆餐具经常会在水里浸泡、而且也会高温下使用，这些因素都会使重金属离子迁移。所以买耐高温耐腐蚀的不锈钢餐具很重要。
食品级不锈钢不一定都是304不锈钢，食品级不锈钢主要有430不锈钢、304不锈钢和316不锈钢，越往后价格是越高的。
