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不锈钢，离我们既远又近，远在那偌大的产品卷，远在那长长的钢管，远在那宽厚的钢板，近又近在我们日常的随时都能接触到的水杯、水壶、刀叉餐具、锅碗瓢盆之类的。
那我们在买这些我们日常用的到的东西时，肯定首先要考虑是否健康、是否安全，所以会格外关注一下是否为食品级不锈钢，食品接触用的不锈钢的主要安全问题为重金属的迁移量，其实在用不锈钢的这些餐具盛放、烹饪食品时，是不构成安全问题的，只有在使用过程中重金属的迁移量超标了才会损害健康。
重金属主要是指铅、铬、镍、镉、砷，其迁移问题可以参考一下GB9684-2011《食品安全国家标准 不锈钢制品》中的理化指标
