啤酒是生活中较为常见的一种饮料，随着社会的发展，精酿鲜啤的市场也是越来越好了，所以自己买来啤酒酿造设备自己酿造鲜啤成为了年轻一代的喜好。那么关于自酿酿造啤酒都需要准备些什么呢？麦德氏啤酒设备小编今儿要给大家讲一下在酿造啤酒过程中需要的一个步骤就是酿造啤酒需要有一个组成部分那就是糖化过程，那么糖化是怎么呈现的呢？跟着小编一起来看看吧。
糖化就是用麦芽所含的各种水解梅，在适宜的条件下，比如温度、PH值、时间等，把麦芽和辅料中的不容性高分子物质逐步分解为可容性低分子物质。麦汁糖化生产过程中包括：糊化---糖化---过滤---煮沸四个阶段。
啤酒糖化设备主要是由糖化锅、糊化锅、过滤槽、煮沸锅、沉淀槽、啤酒花加入设备等组成。糖化设备各锅/槽的主体部分全都是采用很好品质的304不锈钢材料制成的。采用现代化的自动等离子、吉光线切割和保护焊接等制造技术，锅/槽主体内部与麦醪等物料接触的部分全都镜面抛光处理，外部磨砂抛光处理，确保为顾客提高好技术、质优价廉而美观的糖化设备。
糖化：把粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适用于蛋白质分解作用的温度，大约是在45-52℃（蛋白休止）。把糊化锅中液化完的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化作用的温度（62-70℃，糖化休止）。以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等来确定用过滤槽或是过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸加入啤酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5-8℃。
麦汁过滤：过滤槽是整个糖化设备里比较重要的装置之一，过滤槽的操作时间对每天糖化投料的次数起着重要的作用。
上述这些就是关于糖化过程的一些介绍，朋友们可以看看，有想深入了解的或是想到场学习了解的都可以联系我。关注麦德氏啤酒设备厂家小编学习了解更多啤酒设备知识、啤酒酿造技术。
