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据了解,人参喜冷凉湿润气候,喜斜射及漫射光,忌强光和高温,怕强光直射,土壤要求为排水良好、疏松、肥沃、腐殖质层深厚的森林地带。因为对环境要求极为苛刻,加上人工采挖情况较多,一直以来,野生人参非常少见,被列入国家一级保护植物名录。“这株野生人参有四个叶片,应该是五年以上的。”据考察队员介绍,去年在考察时,随队考察的植物专家就曾预言,谷内有适宜人参生长的环境,或许会发现野生人参,没想到今年这一预言便成真了
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中国吉林省的人参产量约占世界总份额的七成,长白山脚下的集安市则是吉林省主要产参区之一。除吉林省参与外,今年在集安举办的“长白山人参”美食大赛得到众多美食家、营养学家、参企人士参与。参赛选手各具创意,创作出了蚕丝脆皮人参、人参水晶红果、参汤鲜虾丸、人参冰淇淋等以人参为主要食材的65道美食。
经过专业评委现场品评、打分,18道美食脱颖而出获得参加决赛的机会。终,评委们优中择优选出了大赛金奖,这些人参菜肴色香味俱佳且颇具创意,现场观众也是啧啧称奇。
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“人参融入食品,可以对人体起到增加免疫功能、改善血液循环,增加记忆力等作用。”吉林农业大学中药材学院副研究员许永华介绍说,作为食材的人参优质功能颇多,但同时在用量、选材方面也应严守规定。
2011年年初,中国卫生部批准吉林省开展人参“药食同源”试点,人参在中国首次被允许作为食品生产和销售。隔年9月,中国卫生部正式批准人工种植人参为新资源食品。对于产参大省吉林来说,人参产业因此获得振兴机会。“韩国现在70%的人参进入了食品领域,此前中国则是100%药用。”吉林省参茸办公室主任孙振天举例说。
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