乳酸，这一在许多领域都有广泛应用的重要化合物，主要用于食品工业作为酸味剂和防腐剂，同时在医药工业中也扮演着内服药品或外用剂的重要角色。传统的乳酸生产方式主要依赖于发酵过程，然而，这一过程存在一些显著的挑战。
在发酵过程中，乳酸的积累会对微生物产生抑制作用，影响发酵效率。为了中和这些乳酸，生产过程中通常需要加入如碳酸钙等中和剂。这不仅增加了工艺的复杂性，还可能引入额外的杂质，影响最终产品的质量。在发酵结束后，还需要经过一系列繁琐的步骤，如钙盐结晶和硫酸酸化，才能从发酵液中分离出乳酸。这一过程不仅耗时耗力，而且原料消耗大，产品收率低。
为了解决这些问题，研究者们开发了一种创新的乳酸发酵与电渗析分离耦合过程。这一技术的核心思想是在线移去发酵产物乳酸。通过电渗析技术，乳酸可以在发酵过程中被实时分离出来，避免了产物积累对发酵效率的影响。这一方法不仅避免了添加中和剂的需要，还简化了提取工艺，显著提高了产品收率。
与传统的分离方法相比，乳酸电渗析分离技术具有显著的优势。首先，它可以在线实时分离乳酸，避免了产物抑制的问题，提高了发酵效率。其次，该技术避免了添加中和剂的需要，减少了化工原料的消耗和废水的产生。乳酸发酵液中的其他成分对乳酸的电渗析过程影响较小，使得整个工艺更加稳定和可靠。
