炒锅用燃气加热是比较好的，因为燃气加热的升温速度快，所以炒制物料会更好一些，不管是哪种的加热方式，这个看自己的加热源哪种方便，电加热蒸汽加热燃气加热，电加热是依靠导热油来给锅提加热的，燃气是直接点火加热，蒸汽是直接通入蒸汽。
全自动燃气炒锅 天然气加热炒锅设计理念：安全、简洁、实用。加热方式，蒸汽加热或电加热。升温快，温度高，锅面可达二百度以上，使物料通过翻转板翻转均匀炒制。搅拌方式利用搅拌器转速变频调节，在0-26rpm内实现无级调速，刮板独特采用公转加自转的方式，搅拌器和刮板结构设计独特，物料搅拌混合更均匀，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。
全自动燃气炒锅 天然气加热炒锅产品优势：
1、大小加热功率可调，加热、保温方便。
2、微电脑控制，定时、控温、操作简单。
3、全不锈钢结构，一体化设计，外观豪华。
4、锅体一次模压、无死角，方便清洗。
5、PLC自动控制，可自动设置程序，操作简单方便。
6、自动搅拌炒制，自动倾斜出料，节省人力。
7、由于处理量大、自动化程度高，有效的提高了生产效率。
8、内置变频器，搅拌速度快慢可调。
