3000升精酿啤酒生产线酿造设备

  • 发布时间:2023-07-08 13:11:04,加入时间:2023年03月09日(距今654天)
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史密力维精酿啤酒设备型号分为100升、150升、200升、300升、500升、1000升、2000升…等不同型号的设备。设备大小不同,其配置也是不同的。详情请咨询客服。

我公司提供全套的技术服务,全程跟进服务,主要包含前期的场房规划设计、设备选型配置、设备生产、设备安装调试、酿酒技术培训、提供配套服务、后期质量把控等相关工作,让您的投资更加稳妥,减少投资节约成本。

精酿啤酒设备研发研发选出的啤酒设备,可以满足不同消费群体、不同口味的需求;开创国内自酿啤酒设行业的板换制冷技术,保证了啤酒质量的稳定性,为您赢得稳定的市场份额提供技术保障;极大限度地为您节省成本;专业的安装工程队伍,调试设备,传授多种花色啤酒的酿造配方,提供优质酿酒原料,是您长期赢利经营、可靠的技术保障。

介绍一下

啤酒的酿造工艺流程

一、备料准备

在精酿啤酒厂前端我们会配备麦芽原料立仓,用以储存麦芽以及进行计量除净功能,以满足接下来的原料粉碎过程。小型啤酒酿造设备就不需要这一步的装置,直接进行干粉操作即可。

二、麦芽粉碎

麦芽粉碎装置主要是对酿酒的主要原材料麦芽进行粉碎处理。麦芽粉碎程度会直接影响到后续麦汁糖化的效率和结果。啤酒厂一般会采用湿式粉碎方式,会将麦芽进行预处理喷淋湿润,然后再进行粉碎,这样可以麦皮湿润以后不至于粉得太碎,麦芽表皮内含有一些对于麦汁不利的物质,如果粉碎太细的话有害物质析出过量,也不利于麦汁过滤,但是对于小设备来讲麦芽量小可以直接进行干粉。啤酒设备通常用对辊型粉碎设备,实现麦芽内芯粉碎完全,外皮破而不碎,从而后续糖化过程稳定,而麦皮可用作天然的过滤层。通过调节粉碎机的核心对辊距离,确认粉碎效果。

粉碎操作:麦芽粉碎也可以提前加水浸湿,粉碎过程中麦芽皮“破而不碎”麦芽粉越细越好,利于蛋白质分解和糖分浸出。

三、啤酒糖化系统设备

糖化系统是整套啤酒设备的核心部分。麦芽经过粉碎以后会进入糖化设备进行糖化出糖过程,糖化系统通常由热水罐、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽组成,这就要求糖化系统的温度控制、过滤槽的设计等等都要符合啤酒酿造工艺的设计要求,终来完成的麦汁制备过程,并且还要达到一定的出糖率。

糖化系统均采用卫生级不锈钢304材质,啤酒的口感、卫生要求,同时也延长了设备的有效使用年限,延缓设备的损耗折旧。

四、啤酒发酵系统设备

啤酒发酵系统由发酵罐、制冷系统、控制系统及管路阀门组成,啤酒发酵对于温度控制很重要,并且啤酒发酵承受以后,可以打入清酒罐中继续发酵和熟化。经过离心或者瞬时杀菌巴氏杀菌等流程进行灌装储存。

五、啤酒过滤杀菌设备

啤酒设备的过滤系统将发酵成熟的啤酒原浆中残存的酵母、麦醪、酒花颗粒以及某些微生物过滤掉,使原本浑浊的酒液变得清透。也有效减缓酒液变质问题,提升了啤酒的稳定性及可饮用卫生等级,同时也可以更长时间贮藏。

常规的啤酒过滤系统有柱式硅藻土过滤机、板框式硅藻土过滤机、膜过滤机等。

当然目前精酿啤酒很多喜欢喝鲜啤酒的,不经过滤杀菌,这就要求整个灌装过程要高标准的工艺要求,但是啤酒的保存周期就会变短。

六、啤酒灌装设备

啤酒的灌装设备有很多规格可以选择,像玻璃瓶、易拉罐、马口铁罐及鲜啤的20L、30L美标桶欧标桶等等,根据啤酒厂的产能以及过滤杀菌方式不同来进行选择配套。

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