蒸汽跟燃气的是差不多的，蒸汽的是将蒸汽直接通入到夹层里面进行加热，燃气的也是讲燃气通入夹层，但是是直接将燃气点燃，加热锅体，这样升温速度是非常的快的，用来炒制东西是很好用的。
全自动蒸汽夹层锅 多功能燃气加热夹层锅 设计理念：安全、简洁、实用。加热方式，蒸汽加热或电加热。升温快，温度高，锅面可达二百度以上，使物料通过翻转板翻转均匀炒制。搅拌方式利用搅拌器转速变频调节，在0-26rpm内实现无级调速，刮板独特采用公转加自转的方式，搅拌器和刮板结构设计独特，物料搅拌混合更均匀，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。
全自动蒸汽夹层锅 多功能燃气加热夹层锅 种类多，可选择性大，其与食品接触部分均为食品级不锈钢，安全卫生，操作简单，深受广大用户的青睐，天然气加热可倾夹层锅特点：
1、燃气夹层锅燃烧充分，无烟无尘、少量积碳、无环境污染。
2、燃气夹层锅火焰温度随意调节温度高达300℃左右。
3、结构合理使用操作方便。
4、燃气夹层锅强力节能，火大火猛热效率较同类产品提高25%左右。
5、燃气夹层锅燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。
6、耗气量：比同类产品降低20%左右。
