豆制品行业近年来一直保持快速增长模式！投资腐竹、油皮生产，发展空间大！利润空间高！随着人们的生活水平的提高，豆制品特有的高营养、低脂肪，越来越被大众认可、重视。现已形成腐竹成为生活饮食中不可缺少的优质食品，腐竹、油皮在豆制品市场是产品，更多商人投资腐竹行业。它市场大.风险小.创富立业有保证。
苏州不锈钢豆皮机酒店餐馆手工腐竹机设备特点：
1.干净卫生：接触食品部分完全采用不锈钢材质，符合QS标准。
2.加热均匀：内胆蒸汽式加热，油皮起皮快、起皮均匀。
3.产量高：可产0.6—0.7公斤腐竹。
4.新型节能：采用节能管道，比普通的节能40％以上。
5.油皮机自动化：带自动恒温、自动加水等自动功能。
苏州不锈钢豆皮机酒店餐馆手工腐竹机设备的制作流程
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时，冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。 3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100~102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右，约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃，经过4~7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
