在最近一段时间，传统做法的烟熏产品在安全环保节能方面经常被爆出弊端，风评急转直下，而烟熏炉则是替代传统烟熏的有效方法。相比于传统烟熏，烟熏炉更安全、更节能、更环保、更方便、更省心。传统烟熏方法是在砌造的土炉或者锅炉房，将需要烟熏的产品挂在上方，然后在下面放木块用火烘烤。这就需要经常在那看着火势而且火势不好调整，烟熏时的空气中还会含有木块燃烧后被火势带起来的小木炭。产品烟熏完取出的时候，必须要确定下方燃烧的木料是否完全熄灭，不然将火源带出房间，后果将难以想象。而烟熏炉就没有这么多隐患，它由SUS304不锈钢制作，炉门内有可耐300℃高温的密封条，完全不需要担心烟体泄漏的情况，炉门上还有锁扣把手，能将炉内锁的严严实实。
本烟熏炉采用外接蒸汽加热或电加热的加热方式，配备高效的在线清洗系统。烟熏炉门锁和门合页及密封条件设计独特，密封严密，操作方便，生熟区门互锁，区域隔离。本机配有独特风循环系统，有效保证产品在烘烤，蒸煮，干燥，烟熏等过程中的温度、湿度的一致性，从而保证了产品的着色均匀，色泽美观。
