现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。烤冷面的成本低，味道极棒。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
项目介绍
烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江省牡丹江市(一说为起源于黑龙江省鸡西市密山市)。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸(也称炸冷面)。
铁板烤冷面的兴起于九九年前后，相传是坐落密山市第二中学后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。现在首要盛行铁板和油炸。烤冰脸的成本低，味道极棒。所用冰脸前期为一般冰脸，后期运用特制冰脸(比往常市道多见的冰脸要薄、软，且加工后不需要经过暴晒的进程)，柔软，可直接食用。
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3、烤冷面食材的预加工;
4、烤冷面加工的基本标准;
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7、系列调味品及原料的货源渠道;
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