一:千页豆腐设备:《高速斩拌机》
山东省诸城市鸿运食品机械有限公司为了广大千页豆腐客户的需求,特研发了高速4500转斩拌机ZB-125L和高速4500转斩拌机ZB-80L两个系列的斩拌机。
1、千页豆腐高速斩拌机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。
2、千页豆腐高速斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、千页豆腐高速斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。
4、千页豆腐高速斩拌机选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。
5、千页豆腐高速斩拌机转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。
6、千页豆腐刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
7、鸿运选择的斩锅永不变形。
二:千页豆腐斩拌机作用:
1.肉蛋白质的活化作用:增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。
2.改善肉的结构状况:使瘦肉和肥肉充分拌匀,结合的牢固。提高制品的弹性,烘烤时不易出油。
3.破坏结缔组织薄膜,使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高