千页豆腐的营养价值
千页豆腐是一种低脂、高蛋白的新世纪美食。
1.千页豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2.千页豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
千页豆腐的食用效果
1.提高免疫力
千页豆腐中的铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.护发生发
千页豆腐中含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3.补充能量
含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
4.安神除烦
碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
5.祛脂降压
常食千页豆腐可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
千页豆腐制作方法
1.配料：大豆分离蛋白粉15斤、大豆色拉油0.6斤、马铃薯淀粉8斤、白糖3斤、食用盐2斤、味精0.4斤、冰水70斤、天烨牌千叶豆腐粉0.5-0.8斤
2.调浆：将大豆分离蛋白粉15斤、大豆色拉油0.6斤、淀粉8斤、白糖3斤、食用盐2斤、味精0.4斤、等依次搅拌加入70斤冰水中，搅拌溶解进行高速搅拌7-8分钟，然后加入天烨牌千叶豆腐粉0.5-0.8斤高速搅拌40-50秒均质（如果不均质，切面比较粗糙）。最后倒入方形不锈钢盒内。
3.煮浆：将方形不锈钢盒放入开水(95℃左右)锅内漂浮隔层加热50-60分钟。或者，将方盒送入蒸汽室蒸60分钟。
4.凝固：将加热后的方盒取出自然降温彻底，即可凝固。倒出即成豆腐，切片后即为千页豆腐。
5.特点：颜色洁白、切面光滑、口感细腻脆嫩、手感Q弹性极佳、耐煮耐泡、可冷藏不结冰。
6.食用方法：火锅、煎炒、油炸、凉拌样样都好吃！
豆腐的制作方法
豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。TMD-03豆腐专用魔芋粉，可明显改善豆腐质构，提高豆腐硬度、弹性、韧性和保水性，改善口感及再加工（制作豆腐干、豆腐丝、豆腐休闲食品）特性，增加出品率20%以上。联系电话： 程莲 hl126629 QQ
千页豆腐是以大豆分离蛋白加入石家庄市天烨食品科技有限公司生产的TMD-810千页豆腐魔芋粉精制而成的素食产品，是一种低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食。
千页豆腐不仅保留了豆腐原本的细嫩，具有的Q劲和爽脆，而且独特的滑爽鲜脆和豆腐香味，可煎，煮炒，炸，蒸，烤，卤等，还具有超强汤汁的吸收能力，配合现代厨艺，还可以做出高品质的新时尚美味佳肴。
天烨千页豆腐原料及优势
一、TMD-01魔芋粉
蛋白凝胶型魔芋胶，作为植物蛋白凝胶食品结构性原料使用，适用于各种植物蛋白素食、半素食、仿真素食、多种含植物蛋白休闲食品。
参考用量：1.0%。
二、TMD-02弹力粉蛋白凝胶食品专用
弹力粉为弹力糕的喷雾干燥粉，具有弹力糕相同优良效果，成功解决了弹力糕的运输存储难题，使用更加方便。
本品富含魔芋凝胶多糖，为植物蛋白凝胶提供优良凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 。
本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等植物蛋白凝胶食品时，作为增强产品弹脆性、保水保油性，提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本的功能原料使用，效果特点明显。
参考用量：1.0-1.5%
三、TMD-810魔芋粉
千页豆腐专用魔芋粉，根据千页豆腐结构特性需要而研发，作为千页豆腐结构原料使用，能提供优质千页豆腐质构。用TMR-810魔芋粉生产的千页豆腐 出品率高、口感细腻、弹脆适度、肉感丰富。魔芋粉为食品原料，不属于食品添加剂。魔芋粉富含世界公认的人体必需水溶性膳食纤维素及的多种微量元素，非常有益于健康。电话 程莲 hl126629 QQ 参考用量：2.0%。
千叶豆腐原辅料 魔芋粉 弹力粉
魔芋粉TMD-810千叶豆腐专用提高保水保油性，冷冻不出水；弹力粉增强千叶豆腐弹性，在降低成本的前提下提升品质！目前市场上90%用TG酶，比例不好掌握，放多脆，少了散，问题是不保水，尤其是冷冻！魔芋粉解决了吸水吸油，提升了品质！有实力的厂家用千叶豆腐素AB粉一套下来一百三十多，咱的魔芋粉加上弹力粉还不到一百，即提升了品质又大大降低了成本！膨化技术、弹脆技术、低成本技术统统都有，豆制品厂家站稳市场扩大市场份额利器！
本品为食品原料，不属于食品添加剂
魔芋的自我介绍
天烨食品科技
降脂、降糖、防癌、通便……一切找我。
大家好，我是魔芋。大家对我很陌生吧！相信大家只认识我的加工产品——魔芋粉、魔芋豆腐……可大家不知道我的原貌。
我会七十二变。不，不只是七十二变，我比孙悟空厉害多了。我还会“分身术”呢！除了南极洲外，其它各地都有我的“足迹”。而且在中国，就有我的三十几个“兄弟”呢！
我的人际关系十分好，人们也都喜欢我。当然，我也十分喜欢帮助人类。俗话说得好：“在帮助别人的同时，自己也很快乐。送人玫瑰，手有余香嘛。”你们的脂肪高了，血糖高了，没事，来找我。不仅如此，我还可以帮助人们预防癌症、通便呢！正因为如此，人们把我誉为“魔力食品”“神奇食品”“健康食品”。
另外，我还是对人体有益的碱性食品。对于食用动物性酸性食品过多的人，搭配着吃我，可以达到食品酸碱平衡的功效，对人们健康有利。我的地下块茎不仅可以加工成魔芋粉供人们食用，还可制成魔芋豆腐、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
哦！对了，我还有一个名子叫“蒟蒻”。我是天南星科草本植物，生长在湿润的地方。我很温和，适应能力也十分强。从小在泥土中长大，虽然出淤泥有染，但冲洗之后又是一个堂堂的君子。俗话说：“有错并不可怕，知错不改才可怕。”我呢，虽有“错”，可我积极改“错”。
听了我的介绍，相信大家对我有了一个全新的认识，希望大家喜欢我，我也会为大家尽我所能的“力”！
石家庄市天烨食品科技有限公司，竭诚为新老客户提供TMD系列豆制品豆腐、鱼豆腐、千叶豆腐、高档千叶豆腐专用魔芋粉、弹力粉，复配MD系列豆制品豆腐、鱼豆腐、千叶豆腐、高档千叶豆腐专用魔芋粉、弹力粉核心原料及其配方、工艺。并欢迎来公司食品技术研发中心考察、学习或培训。
TM: VM: 石家庄市天烨食品技术研发中心QQ:724 石家庄市天烨食品科技有限公司
