豆制品生产过程中，在湿豆磨浆和煮浆过程中，泡沫比较大，一般都会添加一部分消泡剂。
一般在磨浆环节添加液体消泡剂，在煮浆环节用固体（粉状）消泡剂，但是就是这小小的消泡剂可是有大学问的。
液体消泡剂 分为聚醚类 有机硅类等 最安全的是有机硅类的液体消泡剂，在国家食品大典内有机硅消泡剂作为食品添加剂直接添加。但是对使用量有限制和有机硅消泡剂的乳化剂。
有机硅消泡剂主要成分是有机硅，用乳化剂增稠剂把油类的有机硅乳化成水溶性的消泡剂成品，达到水溶性的均衡乳化体系。必须要求是食品级的乳化剂，和增稠剂。并取得国家办法的全国食品级工业品生产许可证书。
