老鸡凭借其独特风味，在不同地域美食中都留下了浓墨重彩的一笔。在广东，著名的猪肚包鸡就常选用老鸡。将整只老鸡塞进猪肚内，加入胡椒等香料，慢火炖煮数小时。出锅时，猪肚的弹牙、老鸡的鲜嫩与胡椒的辛香完美融合，汤鲜味美，是冬日里驱寒暖胃的绝佳佳肴。
而在云南，老鸡是制作汽锅鸡的关键食材。特制的汽锅能让老鸡的原汁原味得以保留，蒸汽不断将鸡肉的精华凝结成汤汁，无需加水，一锅鲜美的汽锅鸡汤就诞生了，口感清甜，营养丰富，体现了云南美食对食材本味的极致追求。
在东北，老鸡与粉条的组合堪称经典。老鸡肉质紧实有嚼劲，粉条吸收了老鸡的汤汁变得爽滑入味，满满一大锅，是东北家庭聚餐时必不可少的硬菜，展现出东北饮食的豪爽大气。不同地域用老鸡演绎出各具特色的美食，每一种都值得细细品味。
