一、臭氧
臭氧的分子式为O3，与O2互为同素异形体。
常温常压下，臭氧是一种有特殊臭味的淡蓝色气体，密度比氧气大，臭氧分子是一种弱极性分子，所以比氧气易溶于水。吸入少量臭氧对人体无害，吸入过量臭氧对人体健康有一定危害。
化学性质
不稳定性:：O3不稳定，容易分解。
2O3===3O2
在放电条件下空气中的O2可以转化为O3。
3O2=（放电）2O3
强氧化性：O3的氧化性比O2更强，容易使淀粉-KI溶液变蓝色。
2KI＋O3＋H2O===I2＋2KOH＋O2
O3氧化性强，可将有机色素氧化，能使有色物质褪色，表现出漂白性。
用途：
可用作脱色剂和消毒剂，可用于饮用水的杀菌消毒；
臭氧层可以吸收来自太阳的紫外线，是人类和其他生物的保护伞，氟氯烃和氮氧化物能破坏臭氧层；
臭氧也是一种环境污染物。
臭氧消毒剂指的是一种通过臭氧气体具有杀菌、消毒作用的物质。它在水和空气中均可起到杀菌作用，常用于饮用水净化、食品消毒和医疗器械灭菌等领域。臭氧消毒剂被广泛认可为一种高效的消毒剂，能够快速杀灭细菌、病毒和真菌，且无二次污染问题。
臭氧消毒剂的化学性质和特点
臭氧消毒剂的分子式为O₃，是一种无色气体。其具有极强氧化性，能够迅速氧化细菌细胞膜，从而导致细菌的死亡。臭氧的消毒作用是通过破坏细菌细胞膜和抑制酶的活性来实现的。此外，臭氧分解成氧气后不会留下任何有害物质，因此被认为是一种环保的消毒剂。
臭氧消毒剂在食品工业中的应用
在食品工业中，臭氧消毒剂被广泛应用于食品生产线的清洁和消毒过程中。它可以去除水果和蔬菜表面的农药残留、减少食品变质和腐败，延长食品的保鲜期。此外，臭氧消毒还可用于饮用水净化和乳制品加工等环节，确保食品的卫生安全。
臭氧消毒剂的优缺点对比分析
臭氧消毒剂的优点在于其高效杀菌、无二次污染以及环保的特性。然而，臭氧消毒也存在一定的缺点，比如使用成本较高、设备要求较为复杂以及对操作人员的安全要求较高等问题。因此，在实际应用中，需要综合考虑其优缺点来选择合适的消毒方式。
二、过氧化氢
过氧化氢分子是极性分子，分子间可形成氢键，与水分子也可形成氢键，易溶于水，常温下是无色液体。
电子式：
结构式：H—O—O—H。
化学性质：
过氧化氢不稳定，加热、光照或加催化剂都能加快其分解，应保存在棕色瓶中并放置在阴凉处。
2H2O2=（二氧化锰）2H2O＋O2↑
有弱酸性，相当于二元弱酸。
H2O2→H＋＋HO2-
HO2-→H＋＋O22-
其-1价的氧有较强氧化性，其还原产物为水，不会带入新的杂质，所以称为“绿色氧化剂”：
工业上用10%的H2O2作为漂白剂，医疗上用3%的H2O2作为消毒杀菌剂；
氧化Fe2＋、亚硫酸根离子等还原性物质；
H2O2＋2Fe2＋＋2H＋===2Fe3＋＋2H2O
H2O2＋Na2SO3===Na2SO4＋H2O
使湿润的淀粉-KI试纸变蓝；
H2O2＋2I－＋2H＋===I2＋2H2O
有弱还原性，H2O2中－1价的氧遇强氧化剂可失去电子转化成0价氧而被氧化，如与酸性KMnO4溶液反应使其褪色：
2KMnO4＋5H2O2＋3H2SO4===K2SO4＋2MnSO4＋5O2↑＋8H2O
三、食品级级过氧化氢
过氧化氢（H2O2 ），又被称为双氧水，过氧化氢可以分两大种类，分别为食品级和工业级，在工业级过氧化氢中含有大量的杂质和有害物质，不能被用于食品加工中去，而食品级过氧化氢是经过了特殊的提纯方法后才能够在食品加工中使用，提纯后过氧化氢的纯度较高、稳定器性较强，是一种环保型的消毒剂。在 2014 年发布的国家标准中，允许过氧化氢作为加工助剂在食品工业中使用。
1.食品级过氧化氢的特点
食品级过氧化氢，也就是经过提纯后的过氧化氢，提纯后，过氧化氢的纯度提高，内部杂质减少，稳定性也得到了提高，其中的有毒有害物质被去除。和工业级过氧化氢不同，在食品级的过氧化氢中没有蒽醌类有机杂质，以及铅砷等对人体有害的金属物质，能够运用在食品生产加工行业中。而这种食品级过氧化氢的提纯方法也较为特殊，因其在提纯后原料中的杂质被去除也被称为高纯度过氧化氢。
2.食品级过氧化氢的杀菌原理
过氧化氢就具有极强的氧化能力，利用其中的活性氧能够破坏微生物体内的原生质，从而达到消灭食品中微生物目的，在 2014 年发布的国家标准中，允许过氧化氢能够作为加工助剂在食品工业中使用。而食品级过氧化氢在完成杀菌后，能分解为氧气和水，也不会留下有毒物质，不需要用水进行冲洗，对环境没有污染性，可以成为一种环境型的消毒剂，符合现阶段国家生产发展的环保理念。而且使用食品级双氧水本身杀菌效果较好，效率较高，经过杀菌后的产品能够得到长期的保存，所以在食品工业中得到了广泛的应用。
四、一种新型食品级过氧化氢银离子消毒剂
诺福食品级过氧化氢银离子消毒剂作为一种绿色、环保的新型消毒剂，它摒弃了臭氧、二氧化氯两种消毒剂单独使用时的缺陷，综合了他们杀菌效果强、长效等优点。该消毒剂对多种细菌如大肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌等均有杀灭作用。同时银离子的加入克服了过氧化氢的不稳定特点，提高了过氧化氢的消毒能力，无色无味，是一种低毒、易分解的新型消毒剂，对水体铜绿假单胞菌具有良好的灭菌效果，符号GB 22216-2020 食品安全国家标准，可以作为食品添加剂使用。
诺福牌食品级过氧化氢消毒液有别于传统的电解法和电气放电法，其功效对比普通的过氧化氢提高了 80-100 倍，大幅度降低六价铬，汞，铅，镉四种物质的含量，将产品的稳定性提高了数倍，普通过氧化氢针对不同芽孢的杀灭效果实验：25%浓度下，需要 7-25 个小时，而诺福高纯度过氧化氢，针对不同芽孢的杀灭效果实验：7.5%浓度下：仅需要 3-10 分钟。
诺福是食品行业的理想消毒剂，食品级过氧化氢、无色无味无毒，能够杀灭霉菌、大肠杆菌、酵母菌等食品行业存在的微生物，还可以杀灭芽孢、孢子等高抗性微生物，使食品满足微生物控制标准，令食品拥有更长的保鲜期，符合国内和国际标准。
诺福单位使用量极低，可以大幅度降低食品生产中过氧化氢酶使用量，是目前一代的高效、广谱、安全的杀菌、保鲜剂，已在世界范围内被广泛的应用。挪威，英国，荷兰，比利时等大多数欧洲国家已经将诺福作为消毒、保鲜剂的首选，同时产品在澳大利亚、东南亚、非洲各地也被越来越多的食品类生产厂家接受。
诺福 Novuswater--专注微生物控制15年
欧盟食品安全认证；
欧盟生态杀菌认证；
EN微生物检测报告；
全国消毒产品一类备案；
产品特点：
1、诺福具有高效广谱的杀菌能力，能够全面杀灭细菌、真菌、病毒等所有类型微生物；
2、食品级，无色无味，无毒无残留，作用后分解为水和氧气；
3、使用后不会影响食品口味和外观；
4、单位用量极低，无腐蚀，与金属、塑胶、丝织物等各种材料兼容；
5、适用范围广，可用于墙壁、地板、空气、设备表面、器皿、水等各个环节的消毒灭菌工作，可通过喷雾、涂抹、擦拭、浸泡等各种方式工作；
6、具备国家消毒产品备案。
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