在啤酒的酿造过程中，麦汁的温度相对来说还是相对固定的，但是在实际的酿造过程中，由于受到麦汁组成、酵母行能、发酵工艺还有就是酿造产品的种类，包括酿造的季节还有啤酒设备等因素的影响，需要对麦汁的冷却温度作出适当的调整。那我们在酿造过程中应该如何去调整啤酒酿造设备的这个冷却温度呢？麦德氏啤酒设备小编今儿就和大家一起来学习一下这个操作流程。
一般来讲，麦汁冷却温度低，酵母起发酵速度慢，发酵时间较长，但是发酵过程比较容易把控，发酵相对比较稳定，酵母的沉淀较好，酿出的啤酒口味清爽、柔和，泡沫也比较好。相反的，则发酵时间较短，设备的周转比较快，但高及醇、全类等副产物的生产量也大，啤酒的口味就是稍微差些，酵母的沉淀也不如低温发酵的好。那么啤酒设备该如何调整麦汁的冷却温度呢我们一起往下看：
1、实际上，在下发酵母的发酵温度在8-12度以内都是正常的，所以除了一些要求比较高的啤酒外，在保障很好的麦汁组成和酵母姓能的前提下，麦汁冷却温度可适当提高，这样可以在不影响啤酒质量的前提下加快啤酒设备的周转，提高产量。
2、啤酒的生产季，为了加快发酵设备的周转，提高产量，麦汁冷却温度可适当高一些，如调控在9.0-10摄氏度或更高一些，反之原则上应调控低一些。
3、当采用递加麦汁法或进锥形锥时冷却温度可低一些，并适当的提高下一批麦汁的冷却温度。
4、原来的酿造工艺发酵室温度比较低，发酵夜升温速度慢，或是酵母加入量少，代数偏高，发酵力差，起发酵缓慢，麦汁冷却温度可以高一些，反之则低一些。
5、原麦汁浓度较高（14-16度）时，为避免发酵时间过长，冷却温度可适当高一些，比如调控在9.5-11度。
6、啤酒设备酿造工艺要求发酵时间较长、储酒时间也长的好质的啤酒，麦汁冷却的温度应该低一些，可调控在6.5-8度左右，反之可高一些，可控在8.0-9.0摄氏度。
7、如果麦汁组成a安基氮含量较低，或是说可发酵糖的含量较低，冷却的温度可控的低一些，因为低温发酵趋于平稳，可减少一些不好的风味成分的生成。
上述就是在关于如何调整麦汁冷却温度上的一些方式，大家可以看一看，当然这也只是部分的介绍，平时大家在做自酿啤酒的时候可以作为参考，或是您有什么更好的方式欢迎大家留言讨论，更多自酿啤酒设备、家酿啤酒设备知识小编会继续给大家分享哦，记得关注我麦德氏啤酒设备厂家关小编。
