在啤酒的酿造过程中容解氧含量的高低是可以决定啤酒菲生物稳定和风味稳定的重要原因之一。氧的存在也会促进多分的氧化，氧化物与多分聚合，这个就有可能会让啤酒的风味变差，这样啤酒是会出现啤酒失光和浑浊的现象，所以说成品啤酒中容解氧的高低与否，是会直接影响到啤酒的口感、风味和保存时间。也就是说要保障啤酒质量的其中一种方式就是要降低啤酒容解氧的含量。
那朋友我们应该从哪些方面去降低这个啤酒容解氧含量呢？那麦德氏啤设备厂家小编给大家整理了一些，接下来我们一起来看看吧。
一、原辅材料的管控，糖化生产的时候应该根据每批麦芽进厂标的不同，然后及时的去调整啤酒的酿造工艺，比如下料的温度、蛋白分解的温度和时间。糖化温度和时间都是要根据麦芽质量随时调整的，以此来保障投入原料的相对稳定。从源头上来调控容解氧的上升，便于有校的保证麦汁组分的相对稳定，也能避免因为啤酒口味差异，而影响发酵夜合流过滤时容解氧的上升。
二、糖化过程的调控，为了尽可能的避免在糖化过程中麦汁过多的吸入氧气，糖化醪应该使用脱氧水来兑制。
三、滤酒管路的管控，滤酒的管路需要采用不锈钢，而且管路内壁需要是光滑无接缝平整的，不能有凹凸不平的现象。而且还要保障滤酒的管路、泵、阀门的密封是很好的。
四、硅藻土添加罐的调控，滤酒预涂的时候粗细土比例一般要为1:2，在生产中可以根据具体情况来调整，向硅藻土添加罐加硅藻土的时候，应该是缓慢而均匀，并且在保障涂层厚度均匀和结实时同时，用二氧化碳备压，防止吸入空气。
五、抗氧化挤的加入，过滤时需要适当加入抗氧化挤，比如像是异维C纳，增加啤酒的抗氧能力。
六、啤酒设备的调控，维修人员要认真的做好啤酒设备的维护和预维修，并且要保障与酒接触的管道、泵、阀门的蜜封好，防止氧的吸入。
朋友们上述这些就是要降低啤酒容解氧含量的一些方式，大家可以学习了解一下，对于平时喜欢在家做自酿、家酿的朋友们可以过个参考。对于啤酒酿造设备方面大家还想了解那些？欢迎朋友留言麦德氏啤酒设备厂家小编。
