在啤酒的酿造过程中麦芽是啤酒的主要酿造原料。在啤酒酿造过程中，我们需要先把麦芽粉碎、然后是糖化过滤，变成清澈的麦汁。麦汁中含有大量的麦芽糖、多太、安基酸等莹养成分，为啤酒酵母提供了充足的养分。酵母在麦汁助攻发酵，产生酒静。过滤是啤酒酿造的关键步骤之一，接下来和麦德氏啤酒设备小编我们一起来学习了解一下关于酿造过程中的麦汁过滤工艺流程。
一、压入热水，糖化结束前，先检查过滤槽的筛败是不是已经铺好，从过滤槽底通入78℃的热水，以刚没过筛板为适宜，其目的就是排除过滤槽底和筛板之间及麦汁管道的空气，同时对过滤槽预热。这里需要注意的一点就是水温的处理，很多酿酒师都不太在意这个细节，操作上过于随意了。
二、泵入糖化醪，醪液从底部泵入时，应使耕糟刀缓慢转动，使麦糟分布均匀，如醪液从上部泵入，应采用醪液分配器使流速降到0.3-0.4m/s。这里需要注意的是耕糟刀缓慢转动，记住该慢的时候要慢，转速过快，容易破坏糟层。
三、静置、预过滤回流，醪液全部泵入后，把耕糟 提上，静置10-15分钟，形成滤层。开关调节麦汁流出阀，以排除筛板和槽底间的沉积物，把预过滤的混浊麦汁返回过滤槽，回流麦汁建议是从液面下进来，直到麦汁清亮。这里需要注意的是静置10-15分钟，这个时候是不能着急的。
四、头道麦汁过滤，头道麦汁应尽快流出，随着阻力增大，过滤速度会减慢，可开动耕糟机，要注意麦汁抽空变混，需要注意的是， 头道麦汁需要尽快流出的时候，该快的就要快。
五、洗糟，头道麦汁过滤到快要露出麦糟时，停止过滤进行洗糟，开动耕糟机，耕糟刀逐步下降，直到耕刀距筛板5-10cm，从麦糟上部喷洒洗糟水，开始洗糟。洗糟可连续进行，也可分2-3次。这个时候我们需要注意的是停止过滤进行洗糟的时间点。
六、出糟，洗糟结束后，把耕糟调到横向并下降，打开出糟闸板阀，把麦糟排入糟仓。
七、清洗工作，用洗糟装置和筛板下的喷嘴同时清洗过滤槽，日常只需用热水清洗，并按工艺规定时常进行CIP清洗就可以。
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