我们常常听大家说精酿啤酒、工业瓶啤、扎啤、生啤、鲜啤、熟啤酒等等，种类多、叫法多，但也有很多人对生啤、鲜啤有点搞不太明白，今儿小编就和大家一起再来认识一下什么是鲜啤酒。
鲜啤酒又叫“生啤"。是不经过巴氏灭均法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味比瓶装熟啤酒要鲜美些。但这种啤酒不能在常温下长时间存放，低温保存一般在3天左右，0℃-5℃冷藏保存一般在一个月左右的时间。
鲜啤酒一般都是当地销售的多，大部分桶装鲜啤酒具有爽口味美地有点，国外采用“瞬时沙菌”方法或“无菌膜过滤工艺",而不用巴氏灭均法，这样使啤酒不容易变质，并且能较好地保留鲜啤酒的有点。像这种啤酒多数以广口瓶为计量单位进行售卖，所以又被称为“扎啤"。
随着啤酒工业的发展，现在的“扎啤''，经瞬时沙菌后，就直接灌入不锈钢 转用酒桶内，采用冷藏运输、存放,售卖时一般会用专门的制冷啤酒机去卖。鲜啤酒在这种啤酒机里低温下可保存一个月的时间，因口味鲜美，相对于瓶装啤酒它更受欢迎些。
上发酵啤酒----采用上发酵母。在发酵过程中，酵母随CO2浮到发酵面上，发酵温度一般在15-20°C。啤酒的香味较突出。
下发酵啤酒----采用下发酵母。发酵完成后，酵母凝聚沉淀到发酵罐底部，发酵温度一般在5-10°C。啤酒的香味相对柔和。大部分都是采用下发酵啤酒。
啤酒因营养丰富，早在1972年墨西哥召开的九次营养食品会议上，被建议为营养食品。啤酒除含有久经和二氧化碳外，还含有多种氨基酸，维生素，糖类，无几盐等成分，啤酒中含有多种维生素和多种人体日常所需的氨基酸。
以上就是有关鲜啤酒的简单介绍，是不是有种“哦，原来如此的感觉”？当然还有很多，我会持续给大家带来分享的，更多啤酒小知识、啤酒设备相关问题，朋友们还想了解哪些方面的，随时留言给我哦！麦德氏小编会给大家带来更多分享哦！
