啤酒的酿造原料麦芽、啤酒花、酵母、水，也有一些工业啤酒会加入一些辅料，但啤酒花是不可少的原料之一，啤酒的香气来自啤酒花，那喜欢做自酿啤酒的朋友们，你们知道怎样提高啤酒花的香味吗？接下来麦德氏小编就和大家一起来学习了解一下。
啤酒花，桑科葎草属多年生攀援草本植物。啤酒花叶片卵形或宽卵形，先端尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，叶柄长不过叶片，喜冷凉，耐寒畏热，喜光。
选用好品质香型啤酒花是保障啤酒酒花香气的根本措施和途径。就选择包装严密不漏气，内外质量一样，成熟度适合，花粉和软树含量≥10%，外观花球整齐，无碎片，色泽黄绿均匀，没有班点，香味突出，无辣、酸、臭等杂味。无树叶，硬梗，纸片等夹杂物的啤酒花，水分在7%-12%左右，用手揉有油腻，有弹力，这些就是好啤酒花应具备的特正。
啤酒花的贮存条件对其质量有很大的影响。贮存条件有严各的要求。由于啤酒花香自觉成分容易会发，易氧化聚合，所以应把酒花放置干燥、避光处。贮存温度为0-2℃合适，相对湿度≤在此条件下再充入氮气或二氧化碳惰型气体加以保护，校果较好。应特注意分严紧与汽油、等易会发姓物品混放，以防串味，影响啤酒花风味。
为了提高啤酒花力用率，整颗啤酒花已被粉碎啤酒花所取代，粉碎啤酒花在麦汁煮沸时反应更迅快，更撤底，对啤酒质量没有不好的影响。也不用担心啤酒花中多芬物质过多的浸出。相反的，增加了啤酒花的香气和好的蛋白质稳定性，沿长了啤酒的保质期。但啤酒花的粉碎工艺条件对其香味成分的影响还是比较大的。粉碎应在低温下进行。粉碎时温度建议不要过4℃。粉碎后的啤酒花应尽快的使用，不适合久放。否则在常温下使用完能粉碎机进行粉碎，粉碎后又很快的装入塑料袋中，放入糖化或煮沸锅等热源附近，会加快啤酒花油的会发，这样加入生产后不光是啤酒香气不明显，反而还会使啤酒有苦涩味。
以上就是关于怎样提高啤酒花香气的简单小知识，大家可以学习了解一下，还有更多有关啤酒酿造设备、啤酒酿造知识相关介绍，记得关注麦德氏啤酒设备小编哦！我会继续带来分享的。
