啤酒有两大类型，一种是工业啤酒，一种是精酿啤酒。工业啤酒就不用说了，这个大家都不陌生，而精酿啤酒呢也是这几年又开始兴起的一种啤酒文化，虽然精酿啤酒的由来已久，但是在我国兴起的时间还不是太久，但只要是喝过精酿啤酒的人，基本就不会再喝工业啤酒了，大家都知道工业啤酒呢在酿制过程中会加入一些辅物，而且口味单一、口感寡淡，而精酿啤酒就不一样了，它是由麦芽、酵母、啤酒花和水酿造而成的，没有其他的辅料加入，所以说麦香味浓郁，口感好、口味品种多，只有你想不到的口味，没要精酿啤酒做不出来的味道。
很多人都觉得很难说清楚才是真正的精酿啤酒。市场上一般是把精酿啤酒分为两类，一类是“纯精酿”，还有一类是“准精酿”。前者是酿酒师协会的订义精酿啤酒，后者的订义就相对比较宽泛了，包含了类似精酿啤酒的“晶品啤酒”。酿酒师协会对精酿啤酒厂的订义是：1、小型的，独立的和传统的。 小型，也就是年产量在600万或600万桶以下的。2、独立，精酿啤酒厂本身要有管控或等同拥有酒厂不少于75%的铲权，即作为精酿酒厂，其铲权不能为其它非精酿啤酒厂的酒类企业购买，管理或空股过25%。3、传统，精酿啤酒厂要使用传统或创新的原材料，遵循传统或创新的啤酒酿造方法来完成酿造其想要的啤酒的口味。
精酿啤酒分为拉格和艾尔两种类型，拉格的特是10℃以下低温发酵，发酵期相对较长，发酵时酵母会沉到酒液底部，麦香味相对较浓重，酒静度数较低。精酿啤酒，大多是艾尔，主要原因是拉格的酿造环境与酿酒设备要求都相对较为严各，所以不是一般人都有这样的条件酿造，所以对于大多数的小作坊式的精酿啤酒坊，都会选择酿造艾尔，主要是因为艾尔啤酒的酿造工艺比拉格啤酒简单一些，所以刚加入到精酿啤酒行业的大多数人买来自酿啤酒设备做的都是艾尔啤酒。
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