啤酒的酿造是一种技术活，可不是随随便便就能酿出来的，不同的啤酒就有不同的原料和不同的酿造技术，另外还有就是不同的啤酒设备，他的操作也是不一样的，喜欢自酿、家酿的朋友们咱们一起来了解一下啤酒酿造过程中的知识点吧！
1、苦度值：苦味不是一种让人愉快的味觉，所以大多数人都不太能接受这种味道。啤酒的苦味来源于啤酒花，啤酒花给啤酒带来了或干爽或浓烈的苦味，也给啤酒带来了丰富的水果香气和花香。当然也有不加啤酒花的啤酒，这里就不多说了，大部分啤酒的苦度是在10～40之间。一个IBU单位相当于在一升啤酒中含有一毫克异-α-酸的多少取决于啤酒花的用量，α-酸的含量，以及煮沸的时间等因素。啤酒花的保存和过滤情况、水质、酵母种类、发酵温度、啤酒设备等等这些方面也都会影响到啤酒的苦度，所以计算出来的苦度数值与啤酒的实际苦度也是有可能会存在有一些偏差的。
2、酒静度：酒静度是糖化过后的麦芽汁经过酵母发酵，将糖转化成久经、二氧化碳等其他酯醇类物质，即发酵结束后酒体里的含量，用%vol，国外一般用acl/vol。一般来说初始麦芽汁浓度越高，后面发酵过后得到的酒静度也就越高，但是，在酿造过程中，酵母基本上是不太可能把麦芽汁中的糖分百分之百地吃掉，所以残余糖分的多少，决定了这瓶酒的甜度。酒静是酵母代谢的副产物，对酵母的活力有一定的坡坏；一般情况下啤酒酿造酵母无法存在于酒静度12%以上的环境。所以一般啤酒的度数常在3% 到14%左右。近年，啤酒酒度数不断升高，采用冷冻蒸馏法的，有的已经过了40%了。
以上就是啤酒酿造过程中的部分小知识简单介绍，朋友们可以简单了解一下，当然还有很多其它相关知识问题，我会继续给大家带来分享，关于更多啤酒酿造设备相关问题，朋友们想了解哪些方面的，随时留言给我，麦德氏小编会持续给大家带来更多分享哦！
