爱好自酿啤酒的朋友们应该都知道啤酒氧化会对啤酒产生不好的影响，但是大家好像都不太知道如何减少啤酒的氧化，那小编今儿就和大家一起来学习了解一下减少啤酒氧化都有哪些措施。
啤酒在过度氧化后啤酒花的香气会损失，酒体的颜色会加深，然后就会出现后苦味，喝的时候还会有那种纸板味，所以我们要采取一些的措施，来调整啤酒酿造过程中的氧化，在酿酒过程中除了在主发酵期氧有力于酵母的繁殖，其它过程中的氧化对啤酒都会产生一些不太好的影响。
减少啤酒氧化的措施：
1、要选择好的麦芽，如果麦芽的含水量大，不但是会影响到成本，而且还会容易形成氧化的前驱物；
2、粉碎好的麦芽要尽快的使用，时间建议一般不要过六个小时；
3、在酿造用水中的铜离子和铁离子含量要调整在较低的范围之内，因为铜离子和铁离子是能够促进氧化反应的进行；
4、尽可能的减少糖化锅的搅拌次数，避免因为搅拌的速度太快，醪液形成涡流而吸入空气；
5、倒醪和麦汁尽量的采用底部进料；
6、糖化醪液进入过滤槽之前，建议先铺78度的蒙篦水，排出筛板下的空气；
7、倒醪液的时间要合理，倒醪时间建议管控在10分钟左右，这个就要求在购买啤酒设备时要选择大小合适的倒醪泵了；
8、过滤时间一般要尽可能的在180分钟以内；
9、煮沸锅泵到回旋沉淀槽的时间尽可能的在15分钟以内，同时回旋沉淀槽的切线要设计合理，避免形成局部的湍流，减少空气的吸入；
10、选择大小合适的板式换热器，麦汁的冷却时间要尽可能的缩短，麦汁冷却时间建议调控在50分钟内；
11、罐装瓶装，要选择合理的罐装机，尽量采取2次抽真空，每个酒阀的真空度都要在80%-90%，尽可能的减少罐装过程中的溶氧增加；
12、选择背压的二氧化碳纯度要在99.99%以上。
以上就是关于如何减少啤酒氧化措施的一些简单介绍，希望能帮到朋友们，关于家酿啤酒设备、小型自酿啤酒设备相关问题，朋友们还想了解哪方面的，可以随时留言给小编哦！
