无论您用的是什么样的啤酒酿造设备，它的酿酒原料、步骤流程都是一样的，少那个环节都不行的，麦芽呢是啤酒的主要酿造原料，需要先把麦芽粉碎、糖化过滤才能得到我们想要的清澈麦汁，但麦汁中有大量的麦芽糖、多太、安基酸等很多成分，为啤酒酵母呢提供了好的养分，但在啤酒的酿造过程中呢，会出现麦汁的浑浊，这个对啤酒的质量是一种不好的影响，所以我们尽可能的不要出现这个问题，接下来呢麦德氏啤酒设备的小编就给大家讲一讲关于麦汁出现浑浊的原因。
1、麦芽的影响。如果我们酿酒选用的是质量比较差的麦芽，那在糖化过程中，蛋白质含量>13%，库尔巴哈值<33%，或麦芽的焙焦温度偏低，多分氧化梅、过氧化梅的残 留过多的时候就会引起麦汁蛋白质的混浊。还有如果麦芽粉碎过细，麦汁的过滤速度降低，使表皮中的多分物质，苦味物质，色素物质大量的溶出，也会影响麦汁的澄清。粉碎过粗了，会影响梅的作用，然后会有较大的分子量组分带入麦汁，这样也会出现麦汁的浑浊。
2、辅料的影响。适当的增加辅料使用量，可以减少麦汁中蛋白质的含量，但辅料中的蛋白质比麦芽中蛋白质要难分解，对悬浮物、沉淀物形成有促进的作用，也会形成麦汁的浑浊，所以辅料的加入量要把握好。
3、啤酒花的影响。在麦汁煮沸时，如果加入的啤酒花贮存时间较长，贮存的不得当，如果所含的单宁被氧化，那就会失去或是减小沉淀蛋白质的作用，麦汁中高分子的蛋白含量高，就会让麦汁变得浑浊。
4、糖化工艺的影响。糖化工艺的操作不当，比如糖化温度太高，麦汁中生成的胡精含量偏高，容易引起麦汁的浑浊。或者是蛋白质休止阶段，pH值、温度、时间管控的不当，蛋白质的分解不好，麦汁中的高分子蛋白质相对的增多，那也是会引起麦汁浑浊的。
5、麦汁过滤阶段调控的不好。过薄的糟层厚度，过高的过滤速度，过滤开始回流麦汁不太合适，太高的洗糟水温度会使在麦糟中残留的淀粉再糊花，引起典值上升，耕糟操作不当，比如耕糟过深，耕刀线速太快或出现推糟动作，使麦糟层遭受坡坏等都会引起麦汁的浑浊。
以上呢就是关于麦汁出现浑浊原因的一些简单介绍，朋友们可以学习了解一下，希望对喜欢自己做家做自酿啤酒的朋友有所帮助，有不清楚的地方随时留言给小编，有关更多家酿啤酒设备相关知识，我会继续带来分享，记得关注我哦！
