我们都知道在啤酒的酿造过程中，啤酒花是不可少的一种原料，那啤酒花在酿造啤酒过程中的加入方式也是挺重要的，您都知道那种加入方式呢？接下来啤酒酿造设备小编给大家整理了几种正确的加入方式，我们一起来学习了解一下吧。
啤酒花：桑科葎草是多年生攀援草本植物。啤酒花的叶片是卵形或宽卵形，先端急尖，基部是心形或近圆形，边边具粗锯齿，表面呢有小刺毛，叶柄的长不过叶片，喜冷凉，是耐寒怕热喜光型的。在我国的新疆和四川北部有分布，其他地区也有栽培。
加入啤酒花时主要从以下四个方面来考虑：
1、防止麦汁初沸时泡沫溢出来，麦汁还有蛋白质、多糖等，是黏型液体，煮沸的时候会产生大量的泡沫，如果不管控好，就会溢出锅外。所以可以在麦汁煮沸前加入一部分啤酒花，这样可以起到消泡的作用，防止泡沫的溢出。
2、-酸要有充分的异化结构，在煮沸的温度确定后，α-酸的异化结构就主要取决与煮沸时间。加入的啤酒花要有充分的异化结构时间。
3、多酚物质与蛋白质要有足够的接触时间。多酚物质只有与蛋白质有足够的接触才能促使其凝固，只有与蛋白质有足够的接触时间才能将高分子的蛋白质充分的凝固分离。
4、尽可能多的保留啤酒花香味物质。啤酒花油容易会发，特是酿造啤酒花香突出的啤酒，加入的啤酒花要尽可能的少蒸煮，这样就可以减少啤酒花油的蒸发带来的口味丢失。
所以综合各种因素，啤酒花的加入一般分为三次，少则也是分两次加入。以煮沸时间90min为例，一次是在煮沸刚开始的时候加入，加入的量是啤酒花总量的19%左右，二次是在煮沸后45min的时候加入，加入的量是总量的43%左右，三次是在煮沸结束前的10min加入，加入量是总数的38%左右。
加入啤酒花的方式一共有两种：一种是直接从啤酒设备发酵罐的入孔加入，另一种是煮沸时把啤酒花先加入精酿啤酒设备糖化罐中，然后再用煮沸锅中的麦汁把它冲入煮沸锅中。
以上呢就是关于我们在啤酒酿造过程中啤酒花加入的方式，希望可以帮助到平时喜欢做自酿啤酒的朋友们，您如果有什么好的建议，也欢迎大家留言给我一起交流学习，朋友们接下来想了解那些呢，麦德氏啤酒设备小编等着您的留言哦！
