关于啤酒大麦的知识点真的是很多，之前我们讲过关于啤酒麦芽的挑选、干燥等等，那在啤酒酿造前有一个流程叫做浸麦，那接下来麦德氏啤酒设备的小编就和大家讲一讲这个浸麦的方式以及不同浸麦方式的优缺点。
常见的浸麦方式有三种：
1、浸水断法又叫做空气休止法，浸水断法其实就是浸水与断水相间交替进行的一种方法，并且在浸、断过程中需要定时的通风和供氧，要让大麦间断地吸收水分和氧气，然后就会达到浸想要麦度的要求。一般常用的操作方法是有浸二断六、浸二断四、浸三断三、浸三断六、浸四断四等方法。浸断法的优点就是适应性比较高，能通过浸断时间的调节来适应不同形状的大麦和不同气候的需要，也可以比较稳定地调控浸麦度。但浸断法也是有缺点的，缺点就是耗能耗水比较大、另外就是操作相对繁琐一些。
2、喷淋浸麦法又叫做喷雾法，指的是在长时间的空气休止期间来采用喷淋的方式进行加水，以此来保持麦粒表面的湿润，并且是带走麦层中的热量与积聚在麦层中的二氧化碳，在喷水的过程中也会定时的通风供氧，以此方式使麦粒的表面保持需要的水分并且还会得到氧气。喷淋浸麦法的优点就是可以明显的缩短浸麦的时间和有着较高的萌发率，耗水量也相对较低，操作简单并且适应性能也比较好。但这个方法的缺点就是通风度要求较高，一般是建议要配备二氧化碳的抽取装置。
3、重浸法，重浸法是指在发芽箱中进行的，大麦先经过 24--28小时来进行浸麦的，会使浸麦度达到 38%左右，然后停止浸麦就会开始发芽的，等到发芽时间达到 48小时左右，全部颗粒都出芽之后，在即刻要用比较高的温度（大约是在40℃左右） 的水进行重浸沙胚的，并且使浸麦度达到这个要求。重浸法的优点就是浸麦度高，溶解比较好。但是这个方法的缺点就是需要增加配套的设施（也就是说需要较多的费用），另外就是操作会相对比较复杂。
以上呢就是关于不同的浸麦方式以及不同浸麦方式的优缺点，有哪里不清楚的朋友留言联系我，我再给您详细介绍。朋友们你们对于啤酒酿造过程还有鲜酿啤酒设备还想了解那些，欢迎留言给我，很高兴为大家解答。
