中国是啤酒销量大国，平均每个人每年要喝掉五六十瓶啤酒，大家常喝的有黄啤、白啤、黑啤、果啤等种类很多，啤酒还分精酿、原浆啤、生啤、熟啤、工业啤等等，其实大部分人喝啤酒都只是喝个口感，喝个爽口，喝个氛围，很多人有时候不知道怎么选择，不知道那个口味是自己想要的，那关于这些啤酒的分类，接下来麦德氏小编就给大家介绍一个简单的按照啤酒的风味来的分类，可能您就比较容易选了。
1、醇厚型啤酒：这个是以欧洲的产品风味为代表的，比较追求醇厚、浓郁、麦芽香味、原麦汁浓度较高、久经度、副产物尤其是高几纯也高、色泽相对深、口味较重，尤其是苦味。这与欧洲那边的气候和他们的饮用方法有直接的联系。目前我国北方城市那边产品多半酒品是此类型的。
2、淡爽型啤酒：这类产品的特点是啤酒的色泽浅、口味偏清淡、苦味较低，多数凸出酒花香和酯香，另外原麦汁浓度也相对低。这在我国南方产品中大多属于此类酒品，像平时大家喝的干啤就是属于淡爽型的一种，它的要求是发酵度高、残糖少、热量低。
风味物质的形成及影响因素。啤酒含有大量的风味物质，成份相对复杂，目前可以检测出几百种啤酒的话学成份，除乙淳和CO2外，还有一些其它的醇类、醛类、酯类、酸类，有几酸、蛋白质及分解产物，单糖、多糖等。这些物质中有些是比较容易挥发掉的，也有些是非挥发的；有些是酵母发酵的副产物，有些是在麦芽制造和麦汁制备过程中产生的。
它们有一个共同的特点：就是含量虽低，但对啤酒的风味影响比较大。尤其是其中的一种或多种成分的浓度明显升高，在过了其阈值时，就会在啤酒的风味和口味上发生变化，会导致不一样的香味或是异味。相反也是如此，若啤酒中缺少了某些重要的的芳香成分或者是其浓度太低时，也会使啤酒风味与口味不协调。
以上就是关于按照啤酒的风味来分类的一些简单介绍，朋友们可以了解一下做个参考，您还想了解关于精酿啤酒的那些知识，记得留言麦德氏小编，关注我更多啤酒酿造、啤酒设备相关知识，我会继续为朋友们带来分享哦！
