啤酒是现代各社交场合较为常见的饮料之一，啤酒种类有很多，不同的啤酒口感也各不相同，现在市场上出现了一种新的啤酒，叫低醇啤酒，不知道大家都有没有了解过，我们都知道的是啤酒由麦芽、酵母、啤酒花以及水酿造而成的，而低醇啤酒也一样的，都是通过啤酒设备酿造而成的。接下来小编就和大家一起来了解一下这个低醇啤酒。
低醇啤酒的久经含量是少于2.5%。低醇啤酒既具有啤酒该有的啤酒风味，同时也具有多喝不醉的优点，重要的是它符合现代消费者的消费理念，而且这款低醇啤酒是美士和对久经过闵男士也可以喝的啤酒，所以低醇啤酒也是受到了很多人的喜欢。
低醇啤酒的酿造是采用跳跃式糖化法来生产出含有低发酵性糖的麦汁，然后再选用低醇啤酒的酵母进行发酵，酿造出的低醇啤酒。糖化工艺是采用1∶2.5的麦芽加水比例，大约45℃保温30分钟，然后进行逐步升温达到55℃，接着再加沸水快速升温到72℃，到后面麦芽加水比为1∶5.0，碘试反应完工之后，再逐步升温到82℃，然后保持5分钟左右，进行过滤。其它的就和普通其它啤酒的麦汁糖化工艺相同。发酵工艺是要发酵温度在8℃，pH5.2～5.4，酵母的接种量在18×106～2.0×106个/ml，发酵时长在18天左右。测试结果表明，发酵度低于50%，久经含量是普通啤酒的三分之二，这样的啤酒就满足了低醇啤酒的要求。但是现在低醇啤酒在风味上是存在一定缺失的，这个还需要去进一步的完善。
低醇啤酒一般是适合于从事特殊工作的人群饮用，比如像驾驶员、演员等人。低醇啤酒是啤酒家族的新品类之一，同时低醇啤酒也属于是低度啤酒。一般精酿 啤酒糖化麦汁的浓度是12度或者是14度，久经的含量为3.5度以上。但是低醇啤酒的糖化麦汁浓度是在7度以下，久经度也只有1.1度左右。低醇啤酒中还含有多种微量元素，具有很高的营养成分，并且这种啤酒喝了不容易“上头”，是现代社交场合常选饮料之一。
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