啤酒的酿造是由糖化和发酵两部分组成，酿造原料是由麦芽、啤酒花、酵母和水来组成，我们之前也了解了很多关于精酿啤酒酿造的操作流程，但关于酵母的回收，好像很少提起，今儿小编就和大家一起来了解一下在啤酒酿造过程中酵母回收的注意事项。
如何保存回收的酵母？
1、确保保存环境的温度足够低，但同时不能结冰，1˚C-2˚C 为佳；
2、可以保存在冷开水中，也可以保存在扩培剩下的麦芽汁中，但保存在麦芽汁里试管中就不要留有空气；
3、保存在无菌的容器中，塑料的容器能够承受酵母产生二氧化碳的压力；
4、容器中越少的氧气越好；
5、因为冰箱不能让酵母立即达到保存的温度，所以酵母还会产生二氧化碳，前几天需要时不时的拧开容器来释放压力。
回收酵母的5大注意事项：
1、所又和你的酵母接触到的容器、管路等，都需要进行严格的清洗削毒；
2、对于每个需要人为安装的接头，管路，在使用之前需要使用75%左右的酒精进行喷雾削毒；
3、转移酵母的过程中，尽量在无菌的环境下进行，酒精灯周围，或者使用75%的酒精对周围环境进行不间断地喷雾削毒；
4、应尽可能地收集到酵母而不是杂质；
5、酵母应在同一转移容器中一直保存到使用，并对转移容器进行严格密闭。
以上就是关于在啤酒酿造过程中酵母回收的注意事项，希望能帮到大家。更多啤酒酿造小知识我们一起探讨学习，关于更多精酿、自酿啤酒设备相关知识，朋友们还想了解哪方面，可以随时留言给我，关注我更多自酿啤酒设备相关知识，麦德氏小编会继续为朋友们带来分享哦！
