精酿啤酒带给大家浓香醇厚的麦芽香气，富有层次感的丰富口感，喝起来顺口不上头，精酿啤酒素有“液体面包”之称，精酿啤酒以麦芽、啤酒花、酵母和水为原料酿造而成。不同品种的酒选择不同原料的配比加上酿造工艺的不同，可酿造出多种风味和香味的黄啤、白啤、黑啤、桂花啤、青稞、IPA、果啤等等。常喝精酿啤酒的朋友们发现这啤酒有时候清澈，有时候浑浊，这是为什么呢？接下来我们一起来了解一下关于啤酒设备酿造啤酒过程中啤酒浑浊的原因。
啤酒浑浊的原因：造成啤酒浑浊的原因有很多，其中主要的三个来源就是麦芽带来的蛋白质、麦芽和啤酒花中的多酚以及悬浮的酵母。
常见原因有三种：
一、是在于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀；
二、是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀；酿好的啤酒中仍有少量多酚类和蛋白质，其中部分酚类会和蛋白质起反应，在温度低时凝结生成，但由于质量太轻无法沉降而悬浮形成冷浊，一旦温度回升，又再溶回酒中。部分多酚类大分子的蛋白质再煮沸时合成热渣，让啤酒相对澄清，叫小分子的多酚继续留在麦汁中，这些小分子在氧化时很容易产生聚合反应，并造成酒体浑浊，因此，充分煮沸、快速冷却以及避免氧化都可以减少浑浊程度。
三、是生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀（或二次发酵），比如比利时啤酒喜欢用酵母，他们的啤酒如果你看到配料表里有「酵母」，那就可以倒酒的时候注意点，倒到后面剩下一指厚啤酒的时候，可以晃晃酒瓶，把沉淀在下方的酵母沉着物一起倒出来，这类一般都是精酿，适合细品。
以上就是关于精酿啤酒浑浊原因的一些简单介绍，希望能帮助到大家，关于更多家酿、自酿啤酒设备相关知识，朋友们想了解哪些方面，随时留言给小编，更多啤酒酿造小知识我们一起探讨学习，关注我更多自酿啤酒设备相关知识，麦德氏小编会继续为朋友们带来分享哦！
