精酿啤酒是只用麦芽、啤酒花、水、酵母四种原料来酿造的鲜啤酒。现代精酿啤酒是一场文化运动，选择风味特别且富于创新的精酿鲜啤，开始成为一种新的消费潮流，精酿啤酒消费者可以拥有自己的见解。麦德氏坚持只用麦芽、啤酒花、酵母、水为原料酿造，只做精酿不做工业水啤，每一滴都源于酿造高要求 无添加 自然香醇 口感纯正。

说到水果味的精酿啤酒，口味很多多种，这几年比较流行的百香果、草莓、蔓越莓等等很多，但估计大部分精酿爱好朋友们都会想到樱桃口味的精酿，樱桃口味的精酿酒一直深受欢迎，那这些喝起来都有水果味道的啤酒，味道来自哪里呢？

那简单来说就是果汁了。各种不同风味的果汁通过多种发酵添加的工序，使得各种水果风味在啤酒中呈现出来。啤酒里面除了果汁，啤酒花也是重要的风味决定因素。像平时大家在品尝啤酒时是不是常会喝出啤酒中有热带水果味、丁香味或是有木头花草的香气，这很可能就是来自啤酒花的香味。

很多喜欢家酿的朋友们在购置了家酿啤酒设备后，酿酒时为了提高啤酒的香味而选择投放大量的啤酒花，却很容易忽略酵母对啤酒的影响。我们都知道酿造啤酒的这个酵母不是蒸馒头用的那种酵母，当然做家酿啤酒的朋友如果你真的拿做馒头用的酵母酿酒，也不是不可以啊，反正是你自己喝，也不是去卖的。在发酵的过程中，酵母自身是会产生一些挥发性醛类物质，让啤酒拥有水果般的香气。啤酒中的醛类物质有很多，像乙酸异戊酯，会产生一种香蕉或者梨的果香气；而己酸乙酯闻起来有苹果或是八角的那种香气。

所以说朋友们如果您在外面喝到有这种香气的精酿啤酒时，记住不一定是放了什么果汁香精，您可以先看看配料表或是了解一下添加了什么样的啤酒花之类的。

以上呢就是关于果味精酿啤酒的一些简单小知识，喜爱精酿的朋友们可以了解一下，关于更多精酿啤酒的小知识，欢迎大家留言给我，我们一起探讨学习，更多家酿、自酿啤酒设备相关知识，麦德氏小编会继续为带大家带来分享哦！希望能帮到大家。