本品为无色结晶或白色结晶性粉末，微带醋酸味。
鉴别（1）本品的红外光吸收图谱应与对照品图谱一致（通则本品的水溶液显钠盐和醋酸盐的鉴别反应（通则0301）。 检查碱度 取本品适量，加水溶解并稀释成每1ml中含无水醋酸钠30mg的溶液，依法测定（通则0631），pH值应为7.5～9.2。 氯化物 取本品适量（相当于无水醋酸钠0.2g），依法检查（通则0801），与标准氯化钠溶液7.0ml制成的对照溶液比较，不得更浓硫酸盐 取本品适量（相当于无水醋酸钠10g），依法检查（通则0802），与标准硫酸钾溶液5.0ml制成的对照溶液比较，不得更浓水中不溶物 取本品适量（相当于无水醋酸钠20g），加150ml，煮沸后置水浴上加热1小时，倒入经105℃干燥至恒重的3号垂熔坩埚，滤过，并用水洗涤滤器和残渣3次，105℃干燥至恒重，遗留残渣不得过10mg干燥失重 取本品，在120℃干燥至恒重，减失重量应为38.0%～41.0%，如为无水醋酸納，减失重量不得过1.0%（通则钙盐和镁盐 取本品适量（相当于无水醋酸钠0.2g），加水20ml溶解，加6mol/L氢氧化铵溶液2ml、草酸铵试液2ml与12%磷酸氢二钠溶液2ml，在5分钟内不得发生浑浊。 钾盐 取本品适量（相当于无水醋酸钠3.0g），加水5ml溶解，加新制的5%酒石酸氢钠溶液0.4ml，5分钟内不得发生浑浊。 铁盐 取本品适量（相当于无水醋酸钠1.0g），加水25ml溶解，依法检查（通则0807），与标准铁溶液1.0ml制成的对照液比较，不得更深重金属 取本品适量（相当于无水醋酸钠2.0g），加水23ml溶解，加稀醋酸2ml，依法检查（通则0821第一法），含重金属不得过百万分之十。 砷盐 取本品适量（相当于无水醋酸钠0.7g），加水25ml溶解，加盐酸5ml，依法检查（通则0822第一法），应符合规定含量测定取经120℃干燥至恒重的本品约60mg，精密称定，加冰醋酸25ml溶解，加结晶紫指示液2滴，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液显蓝色，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml的高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于8.203mg的C2H3NaO2。 类别药用辅料，pH值调节剂和缓冲剂等。 贮藏密闭，在阴凉干燥处保存。
