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酱牛肉专用注射魔芋胶 牛肉降低卤煮损失办法

  • 发布时间：2020-03-09 09:45:16,加入时间:2015年09月22日(距今3343天)
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TMR-1801魔芋粉：腌制凝胶

作用：肉制品腌制、保水保油、促进蛋白凝胶

范围：用于各种灌肠制品、酱卤制品、调理肉制品、丸子制品、肉干肉脯等肉制品腌制保水和促进凝胶。

参考用量

TMR-1803魔芋粉：通用注射

作用：注射肉制品凝胶结构、保水保油、促进蛋白凝胶，提高出品率、改善产品弹脆特性。

范围：用于各种注射灌肠制品、注射酱卤制品、注射调理肉制品、注射腌制调理肉干肉脯等肉制品，保水保油和促进凝胶。

参考用量：1.5-2%

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