虾爬肉本品为天然食品(非养殖),无任何添加剂,自然解冻,无需加热,冲洗,即可食用。适合凉拌,水饺,捞面,烹虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其皮皮虾肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用。
蚬子外壳要有光泽,颜色偏暗,就不新鲜了。
二碰,轻轻碰张口的蚬子,如能迅速闭口,说明蚬子新鲜。另外,蚬子通常是闭口的,如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的,也可能说明不太新鲜;
三掂,捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚,如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了;
四闻,蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不是太新鲜。