乳山牡蛎得益于独特的海域条件和气候环境，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。乳山牡蛎”成为地理标志商标。
乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。
海蛎洗净，去干净壳，用漏勺把水控干备用，加入地瓜粉、盐、白胡椒等调下味。
2、锅中座油，把海蛎一颗一颗夹起来，放到油锅中炸至海蛎外表变得金黄。
3、倒出多余的油，锅中留下一点，倒入洗好的紫莱翻炒一下，调少量盐码味。
4、把紫莱装到碗中，上面铺上炸好的海蛎，最后放上切碎的葱花即可。
小贴士：紫菜和海蛎子都是营养丰富的海产品，两者搭配味道鲜美，适合一岁半以上的宝宝食用。
台南七股地區養殖的牡蠣品質聞名全台，風平浪靜的潟湖孕育出口感鮮甜的蚵仔，雖然「七股蚵仔煎」一份才賣50元，但客人一點單，每份蚵仔煎就大手筆地放入6顆蚵仔，老闆娘說，隨著季節不同，大小會有變化，但供貨的養殖戶品質很好，運氣好時還會有接近生蠔等級的蚵仔。
不只蚵仔，連蝦仁、花枝都是找相熟的漁民購入，再自己處理，不假手他人，老闆娘說：「這樣才吃得安心！」好吃的祕訣不只這樣，連粉漿及醬料都很講究，會依天氣調整濃稠度，維持一致口感，冬天吃了有飽足感，夏天吃了不膩口，尤其醬料並沒有台南偏甜的口味，是非常清爽的口感。
店內除了蚵仔、蝦仁、花枝煎外，還有招牌的炒飯料理，值得一提的是，老闆娘是用豬油取代一般沙拉油，熟客陳先生說，吃起來就是有種懷念的古早味，加上用料實在，賣這麼便宜的價格，他都替店家擔心會不會划不來！
