虾爬肉本品为天然食品（非养殖），无任何添加剂，自然解冻，无需加热，冲洗，即可食用。适合凉拌，水饺，捞面，烹虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用。肥壮的琵琶虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分。是家庭餐桌的美味佳肴这段时间的皮皮虾是格外的肥美，尤其是母虾，籽很多。到六月份的时候，皮皮虾产子完毕，接着就是休渔期，这时候就很难吃到肥美的皮皮虾了
