食品成分·配方·指标检测
一、检测项目
1.1 理化项目
水分、灰分、相对密度、酒精度，pH值、菌种鉴定、总酸、酸度、总碱度、酸价、过氧化值，比旋光度、折光率、粒度、细度、折射率、熔点，净含量、新鲜度、完整率、干粒重、干燥物、溶剂残留量、可溶性固形物、总固形物、脲酶、总脂、脂肪酸等 ；
1.2 重金属及其他化学元素
铅、砷（含无机砷）、汞（含甲基汞）、铜、铬、镉、锡、锰、钾、钠、钙、镁、铝、锌、铁、磷、硒、氟、氯、溴、碘等；
1.3 食品添加剂
防腐剂（山梨酸、苯甲酸等），着色剂（胭脂红、柠檬黄等），甜味剂（糖精钠、甜蜜素等），抗氧化剂（叔丁基羟基茴香醚），漂白剂（亚硫酸盐、二氧化硫），护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），面粉处理剂（过氧化苯甲酰），水分保持剂（磷酸盐等）
1.4 农药残留含量测试
有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、避蚊胺、氨基甲酸酯类等400余种测试
1.5 兽药残留含量测试
氯霉素、土霉素、金霉素、四环素、硝基呋喃、磺胺类、盐酸克伦特罗等
1.6 微生物检测
细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致病菌等
1.7营养标签检测
保健成分（黄酮类、皂苷类、苯丙素类、萜类及挥发油、SOD酶活）、
营养标签成分表（中国、香港、美国和加拿大、欧盟、日本）
二、检测范围
2.1 日常食品
粮食加工品：
小麦粉、大米、其他粮食加工品(谷物加工品(分装)、谷物碾磨加工品(分装)、谷物粉类制成品)
蔬菜及制品：
酱腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、蔬菜脆片等)、食用菌制品(干制食用菌、腌渍食用菌等)、大蒜、番茄、花生、其他蔬菜制品
食用油、油脂及制品：
食用植物油、食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(黄油)、代可可脂]、食用动物油脂(猪油、牛油、羊油)
肉制品：
肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)
水果及制品：
蜜饯、水果制品(水果干制品、果酱)
水产及制品：
水产加工品[干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)]、其他水产加工品(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品)
蛋制品：蛋制品(再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类)
豆制品：豆制品（发酵性豆制品、非发酵性豆制品）、其他豆制品
2.2 调味食品
调味品：酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品
食糖：糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等)
淀粉及淀粉制品：淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等)
2.3 保健食品
蜂产品：蜂产品[蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品]
茶叶及制品 ：茶叶(茶叶、边销茶)、含茶制品和代用茶
可可及焙烤咖啡产品：可可制品、焙炒咖啡
酒类：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒
2.4 加工食品
方便食品：方便食品(方便面、其他方便食品)等
饼干：酥性饼干、韧性饼干、发酵（苏打）饼、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、黏花饼干等
罐头食品：罐头(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头)
冷冻饮品：冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）
速冻食品：速冻食品[速冻面米食品(生制品、熟制品)、速冻其他食品(速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品)]
薯类和膨化食品：膨化食品、薯类食品等
糖果制品(含巧克力及制品)：糖果制品（糖果、巧克力及巧克力制品）、果冻等
炒货食品及坚果制品：炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类)
糕点：烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼等
2.5 饮用水及饮料果汁
乳制品：液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉等)、其他乳制品(炼乳、奶油、干酪等)、婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺)
饮料：饮料[瓶(桶)装、饮用水类(饮用天然矿泉水、饮用纯净水等)、碳酸饮料类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、其他饮料类等
饮用水类：饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水等
2.6 特殊食品
特殊膳食食品：婴幼儿及其他配方谷粉(婴幼儿配方谷粉、其他配方谷粉)
营养强化食品：加钙牛奶、铁强化酱油、富硒大米等
2.7 食品包装及触材检测
餐具：铁制餐具、铝制餐具、玻璃餐具、不锈钢餐具、密胺餐具、一次性餐具等；
厨具：锅、铲、砧板、不锈钢厨房用具等；
食品包装材料：各种食品包装袋、食品盛装容器等
