注射牛肉干生产技术（转让技术）
本技术是结合传统牛肉干生产工艺，通过牛肉注射技术、复合蛋白多糖热不可逆凝胶技术与新型牛肉干加工技术的结合，研发出的出品率高、口感好、易咀嚼、香味浓郁的牛肉干的加工方法。
TMR-803A魔芋胶（多功能注射粉）
本品主要特性在于：同时具有蛋白内源凝胶和外源协同凝胶的能力。能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆凝胶体，从而极大的提高了肉料的填充、重组、乳化、增脆、保水、保油的能力。
本品注射粘度低、分散性能好，并在注射后的滚揉工艺中，随着时间的延长，凝胶慢慢形成，效减少了下一步工序中注射液的滴漏，能明显提高产品品质及其出品率。是制作各种注射型肉制品、烤肉制品、鸭胸、火腿、注射培根等理想的注射专用粉。
本品用量为注射液的2-3%，其使用方法与常规注射粉相同。
价格：85元/公斤
