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大盘鸡拌面做法:
1、所有材料切块;大盘鸡拌面技术培训 2、鸡块飞水去除血腥,用盐、料酒、少许生抽腌上;3、锅里放比平时炒菜多点的油,烧至六七成热时放三勺剁椒,一勺冰糖,因为俺家没白砂糖了;4、冰糖炒的起泡泡了,放鸡块进去,加入蒜头、姜、花椒、红辣椒、香叶,根据自己口味放酱油;大盘鸡拌面技术培训 5、炒到鸡块有香味儿了,扔土豆,加一点盐,炒炒炒,炒均匀了就加水至没过鸡块,中火开始煮;6、土豆煮至自己喜欢的软硬时,加入切好的青椒了洋葱块儿,加盐,稍微煮一下就可以出锅啦;大盘鸡拌面技术培训 7、煮好面条,过凉水。
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