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甜白，釉名，因其色白如凝脂，釉色宜人得名。明永乐时期是甜白釉最为出彩的时候，一度与宣德炉齐名而局，可见其地位。
甜白，明永乐窑创烧的一种白釉。永乐白瓷制品大都薄到半脱胎的程度，能够迎光透视。在釉暗花刻纹的薄胎器面上，施以温润如玉的白釉，便给人以一种“甜”的感受，故名“甜白”。其脱胎制作工艺极其复杂，大约需要几十道工序。甜白釉釉极莹润，能照见人影，比枢府窑卵白釉有更加明显的乳浊感，给人以温柔甜净之感，所以又称“葱根白”，素有“白如凝脂，素犹积雪”之誉。
永乐甜白釉是古代白瓷之顶峰，与宣德炉齐名，后世一直试图超越未果。拍场上甜白釉珍品极为难得，偶然得之，必是天价，如：纽约佳士得2008秋季拍卖上，一件稀有的明永乐甜白釉暗花牡丹纹梅瓶，凭借其卓越的品质、特殊的来历以及完美的品相，最终以277.05万美元创下了明代单色瓷器拍卖成交额的世界纪录。
甜白釉暗刻龙凤纹斗笠碗为明永乐之作，敞口，斜直腹，圈足，底部“永乐年制”四字二行暗刻篆书款。观之，胎体轻薄，胎质洁白细腻。白釉洁凈滢透，光润无瑕。周身绘有三朵朱沙云，暗刻龙凤纹为饰，龙凤隐现于白釉之下，同向逐珠，戏游流走。暗刻龙凤纹体鳞样貌明晰，落刀悉心，用力匀整，暗时会发光。配木座，圆托，如意纹脚，轻盈致巧。内有内府字，为永乐年间皇室御用之物，此类碗甜白釉暗刻者流传下来且保存完好的极少，属馆藏级重器，十分珍贵。
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