卤肉夹层锅，肉汤蒸煮锅，凉粉夹层锅加工肉类产品的话如果是卤煮的话是可以不用带搅拌的，如果是客户想要购买一台锅用，但是有的是需要进行搅拌的有一部分是不需要进行搅拌的，可以这样的，如果是进行卤煮搅拌的可以打开搅拌进行搅拌如果是进行加工不需要搅拌的可以搅拌功能不打开的，因为搅拌链接了控制系统上的是一个单独的控制系统的。普通搅拌的话分十字的搅拌方式和刮底的搅拌方式。
卤肉夹层锅特点：
1.本产品为可倾式搅拌炒锅，解决了搅拌的出难，不易清洗的问题，在国内同行业中处于领先地位。
2.卤肉夹层锅锅底和锅帮为三层结构，自带保温，循环油路，升温快，节约能源。从而使产量提高。
3.刮底搅拌系统，完全解决高粘度物料营养成分不被破坏，达到绿色环保标准，更是食品馅料企业的理想选择。
4.采用自动电器控制，使用更加方便。肉汤蒸煮锅锅体可倾斜任何角度，降低劳动力，提高生产效率。
肉汤蒸煮锅整体结构:
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
凉粉夹层锅使用注意：
1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。
