枸橼酸JuyuansuanCitric Acid C6H8O7•H2O 210.14 [5949-29-1] 本品为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸一水合物。按无水物计算，含C6H8O7不得少于99.5%。 性状 本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末；无臭，味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。 本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。 鉴别 （1）本品在105℃干燥2小时，其红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集263图）一致。 （2）本品显枸橼酸盐的鉴别反应（通则0301）。 检查 溶液的澄清度与颜色 取本品2.0g，加水10ml使溶解后，依法检查（通则0901与通则0902第一法），溶液应澄清无色；如显色，与黄色2号或黄绿色2号标准比色液（通则0901第一法）比较，不得更深。
