白桦树属于桦树的一种。白桦树汁是白桦树树皮被划开或树干钻孔流出的新鲜汁液,无色或浅黄色,无沉淀及杂质,具有淡淡的桦树清香是白桦树主干自然分泌出的一种天然汁液,里面含有碳水化合物、氨基酸、有机酸、多糖等等。