真空和面机与普通和面机有何区别

真空和面机与普通和面机有何区别

真空和面机与普通和面机在密封条件，电机配置，电控配置，操作方面等等区别大，做出面食品的口感、颜色、外观等等也有不同，例如速冻生鲜面食类的煮熟后的糊化程度区别明显。

1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。

2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。

3、尤其是在夏天，面团不会自然醒发。

4、面团切面后无气泡。

5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的首选。

6、具有自动出面功能，正反转功能，自动翻箱功能，用多少出多少。

7、水饺速冻之后无裂纹，面皮无气泡，不坨不粘，耐煮不粘锅。

真空和面机 小型真空和面机 水饺真空和面机 面条真空和面机

小型真空和面机器主要适用于各种面食产品的加工,可根据面食产品所使用的小麦粉的特性选择不同形式的真空和面机器价格不同,设备和面效果也不同。结构：和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、高强度真空泵和电器部分组成。 材质：机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为SUS304不锈钢。特点：搅拌结构采用狼牙棒式对辊式及拨片式搅拌器,确保水份与面粉搅拌均匀，根据需要选择配备高强度真空泵,本机同链轮转动,带动槽内摆杆转动,起到面粉混合搅拌的功能。