驼奶中的蛋白质含量

蛋白质是驼乳的重要营养物质，在驼乳的干物质中的含

量为 3.55%-4.47%，包括酪蛋白和乳清蛋白，其次是一些

含氮的非蛋白类物质。

乳蛋白的消化吸收率一般为 97%-98%，属完全蛋白。

驼乳中含有人体必需的 8 种氨基酸。

乳中不含或含少量的β-LG 球状蛋白，这种蛋白不易被

人体消化，是人体对牛乳的过敏源，因此对于牛乳过敏者，

驼乳也许是一种很好的替代品