山梨坦单硬脂酸酯是一种有机化合物，分子式为C24H46O6。纯品为米黄色片状或棕黄色蜡状物。 无毒。相对密度0.98~1.03。不溶于冷水、甘油、乙醇、异丙醇、石蜡油、大豆油和猪油。在热 水中形成凝胶，可分散于热甘油中，在热二甲苯中呈浑浊。属非离子型表面活性剂。为油包水型 乳化剂。其小白鼠经口LD50＞15000 mg/kg，ADI值0~25 mg/kg。由硬脂酸与山梨糖醇在氢氧 化钠存在下经酯化反应，然后经漂白、切片而成 。在农药、塑料、化妆品、医药、涂料、纺织、 食品等行业中作乳化剂和消泡剂使用。 本品为淡黄色至黄褐色蜡状固体，有轻微气味，在乙酸乙酯中极微溶，在水中不溶。 药用辅料，乳化剂和消泡剂等。 密封，在干燥处保存。
