。 1.3 繁殖性能 西门塔尔的繁殖性能良好，母牛最早在10月龄即可发情，但是这时不宜配种，等到体重达到成牛母牛体重的70%左右再参与配种。经产母牛一般在产后2～6个月可再次发情配种，产奶量可达到4000kg以上。正常情况下，西门塔尔母牛一生可产8-15胎，难产率较低，但是如果饲养管理不当，极易引起西门塔尔牛的繁殖性能下降。 1.4 产肉性能 西门塔尔牛的体格大、生长速度快、脂肪含量少、肌肉多，尤其是腿部的肌肉发达，胴体瘦肉率高。西门塔尔牛在早期的生长速度快，其公犊在6月断奶时体重即可达到200 kg以上，一般经过10个月的育肥便可出栏，在饲养管理水平良好的情况下，西门塔尔牛的平均日增重可达到1. 5-2 kg，在12月龄时可达到500-550 kg。与地方品种相比，日增重要高的多。 另外，该品种的牛其肉的营养价值较高，蛋白质的含量可高达8%-9.5%，人食用后的消化率也较高。其矿物质的含量为猪肉的2倍以上。西门塔尔牛的牛肉等级要明显的高于普通牛肉，其肉色鲜红、纹理细致、大理石花纹适中，脂肪的颜色为白色或带淡黄色，并且脂肪的质地有较高的硬度，胴体体表脂肪的覆盖率可达到100%，这是普通牛肉很难达到的标准。 2、西门塔尔牛的饲养管理要点 2.1 西门塔尔牛种公牛的饲养管理要点 种
