糕点微波灭菌机原理

  • 发布时间:2024-06-09 10:38:51,加入时间:2012年10月06日(距今4430天)
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糕点、调味品微波杀菌设备低温杀菌 :调料粉包、酱包中会加入鸡、猪或牛肉的纯粉及新鲜原料,为了增加其口感丰富性及提高其营养多样性,也会加入部分肉类反应产品,肉酶解物或骨头提取物。

调料包、微波杀菌设备是如何对调料粉包,杀菌的。

微波设备是通过微波对物料进行双重杀菌,一个是生物效应、一个是高温灭菌,常规的高温灭菌是通过温度达到特有温度,在一定的时间内物料内的细菌会自行产生灭亡。这种高温一般会破坏物料的口感,以及形状,尤其是在食品类,然而微波不同,微波属干低温杀菌,温度一般控制在60-80度之间,加上微波对微生物的作用会将食物内的细菌消灭掉,并且时间相对较短,针对调料包酱包来说微波设备是很适合用来灭菌的。

糕点微波灭菌机原理

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