产品介绍
这些下脚料一部分是经过简单的回收用做甲壳素或者动物饲料，而部分则被丢弃，不仅造成资源浪费，而且污染环境。本公司生产的酱油曲精是采用的(沪酿3042)米曲霉，经科学的方法培育而成，在酿造酱油的制造中，形成酱油的芳醇香味的各种香气成分主要通过酱油酵母生成蓄积，也称为“酿造香”。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性，适合用于酿造酱油和酱类。
主要用途
因此，黑豆是我国传统的药食两用食品。,随着人们生活水平的提高和对饮食健康的重视，作为日常生活调味品的低盐鱼酱油也逐渐受到消费者的。酱油原料制曲，用于豆瓣酱、豆酱、豆鼓等的发酵。
技术特点
在制曲过程中，酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
但国内低盐固态粉酱油本身风味不足，易带焦糊味，颗粒均勻度稍差粉体颗粒直径一般在微米表面粗糙松散，抗吸潮性和速溶性普遍欠佳，也有通过膨化造粒技术提高溶解速度，但普遍复原为液态酱油后比较混浊；而，工业上主要采用化学方法进行生产盐酸作为催化剂，缺乏发酵的风味，而且生产过程会产生致癌物质氯，丙二醇。,它是集自然制曲发酵和单制曲发酵的长处，避免了各自的缺点，在酱油生产中越来越受到重视。
蛋白酶、糖化酶活力强，出品率高，风味好。
，不含。
产品使用方法
此外已知通过减压吸附剂等地除去酱油的高沸点成分的方法，但是该方法不能选择性地仅除去，结果酱油品质显著受损且存在成本增加的问题。,目前，在海鲜产品的加工过程中，大量的蛋白质没有的利用，因此造成了严重的浪费，甚至造成环境污染。
使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中
温度要求:小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)。
制曲时间要求:24-28小时成熟。(制曲一般不超过28小时)。
使用说明（根据企业和具体要求添加）
按曲的0.3‰-0.5‰。每吨熟料用200g-400g(1-2包）。
包装保存
尽量置常温、干燥、避光条件下保质期可达到2年。
